Aunque ningún órgano se detiene por completo y si lo hace está considerado una grave enfermedad, el corazón es del que somos más conscientes de que si se para, malo. Tanto es así que la muerte clínica se basa en la parada cardíaca. Es lógico, por tanto, que nos preocupe mantener este músculo sano y latiendo sin sobresaltos durante muchos años. Para lograr tal cosa, lo de siempre: ejercicio y tener una buena alimentación. Pero hay cosas que forman parte de nuestras comidas del día a día que comprometerán nuestra función cardíaca, tal vez no de forma instantánea, pero sí a medio y largo plazo.1.Bollería industrial
El término 'industrial' es lo más importante. Una madalena hecha por un artesano en su propio horno es perfectamente segura (aunque sigue conteniendo hidratos de carbono de rápida absorción, azúcares y grasas). No se puede decir lo mismo de las industriales. Para mejorar las propiedades organolépticas de los alimentos, ciertas compañías utilizan un proceso llamado hidrogenación. Este consiste en inyectar hidrógeno a altas presiones para 'torcer' la molécula de los aceites para convertirlos en sólidos a temperatura ambiente, dando lugar a grasas trans. Sus efectos sobre la salud han sido ampliamente discutidos, siendo el punto de referencia el estudio llevado a cabo por los investigadores Dariush Mozaffarian, Martijn B. Katan, Alberto Ascherio, Meir J. Stampfer y Walter C. Willet, del Laboratorio Channing y la Harvard Medical School, en el que descubrieron que, de 140.000 sujetos, el consumo de ácidos grasos trans aumentaba un 23% la incidencia de enfermedad cardíaca coronaria.
2.Jamón
Malas noticias para los amantes del producto más español y delicioso que existe. Según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, dependiente del Ministerio de Sanidad, el jamón ibérico de bellota contiene 1.935 mg de sodio por cada 100 gramos, lo que corresponde al 84,1% de la cantidad diaria recomendada de sodio en nuestra dieta. Esta cantidad la sitúa la Biblioteca Médica de Estados Unidos en 2.300 miligramos diarios. Y advierte de sus efectos adversos: "Demasiado sodio en la dieta puede llevar a una presión arterial alta. Además, puede provocar una acumulación grave de líquido en personas con insuficiencia cardíaca, cirrosis hepática o enfermedad renal", por lo que si padecemos alguna de esas cosas deberemos reducir su ingesta. (PULSE AQUÍ PARA VER MÁS)
FUENTE: Con información de Álvaro Hermida - https://www.alimente.elconfidencial.com - (PULSE AQUÍ)
