Un año más la lista que le quita protagonismo a la Guía Michelin ha publicado sus resultados: 'The World's 50 Best Restaurants'. La popularidad de este ránking viene dada porque a fin de cuentas, al menos en Europa, ciertos sectores de la gastronomía consideran que las estrellas Michelin se han convertido en algo considerablemente carca, incapaces de mirar más allá de lo clásico (y por tanto, todo lo que se salga de ahí es 'malo'). 'The 50 Best' tiene otro acercamiento. Ejemplo de esto es que el restaurante Hiša Franko, de la chef eslovena Ana Roš, que no tiene ningún tipo de estrella, ocupa el puesto 38 de la lista. Ahora, otros nuevos (aunque la inmensa mayoría repite) tienen el honor de entrar en esta lista, 'alternativa' y con menores pretensiones, de los mejores restaurantes del mundo.Y ha habido sorpresa, afortunados nosotros. Mauro Colagreco (La Plata 1976), el que hasta ahora era considerado por esta lista como el mejor chef de Francia y el tercero mejor del mundo ha logrado alzarse victorioso en el Ránking. Su restaurante, Mirazur, ha tenido un año de increíbles éxitos. Primero, en el mes de enero se alzó, al fin, con la tercera estrella Michelin, y ahora se convierte en el mejor de todos. Hay que tener en cuenta que, en la guía que elabora la empresa de neumáticos, lo máximo posible es llegar a tres estrellas, no hay división de honor ni nada por el estilo. En cambio en el ránking que acaba de entregar sus premios en Singapur sí que se clasifica, debidamente, a los participantes. ->>Vea más...
FUENTE: Con información de Álvaro Hermida - El Confidencial
