El fenómeno Wagamama empezó en el barrio londinense de Bloomsbury, en 1992. Quienes lo vieron nacer cuentan que era un restaurante familiar que ofrecía una experiencia gastronómica distinta. Se formaban colas a lo largo de toda la calle y cualquiera que lo probaba hablaba bien de él.Inspirado en los trepidantes bares de noodles y ramen de Japón y su filosofía, el restaurador Alan Yau creó Wagamama -‘niño travieso’ en japonés-, rompiendo las reglas con una carta original y propia de comida sana, sabrosa y fresca, de tipo panasiática. Una interpretación occidental del ritmo frenético de las grandes ciudades asiáticas, que se traducía en una cocina traviesa y divertida.
Cuando empezó, la comida asiática era una gran desconocida en Europa y Wagamama tan solo un concepto muy rompedor. Ahora, 26 años después, cuentan con más de 170 restaurantes en más de 20 países de Europa, Oriente Próximo y Nueva Zelanda. A España llegaron en abril de 2017 de la mano de Grupo Vips. Un año más tarde, ya tienen cinco localizaciones en Madrid (Serrano, Génova, Parquesur, Madrid Río y Plaza de España) y el mes que viene abrirán la sexta (Equinocio). ->>Continuar leyendo...
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